Ponieważ ostatnio jedną z pasji moich dzieci jest Hobbit i Władca Pierścieni - zamarzyły spróbować prawdziwych lembasów.
Znalazłam w internecie przepis na wersję glutenową jajkami i mlekiem w składzie i przerobiłam na wersję z zamiennikami owych alergenów.
Oryginalny przepis jest tutaj
A wersja przerobiona przeze mnie jest następująca:
Składniki:
1) Mieszanka mąk bezglutenowych:
- 1 i 1/3 szklanki mąki Plain White Flour Blend
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanki mąki kasztanowej
- 1 szklanka mąki z ryżu białego
2) 1 i 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (użyłam z Celiko)
3) 1/3 szklanki fruktozy
4) 2 łyżki słodu ryżowego
5) garść jagód goji
6) zamiennik 1 jajka (czyi 2 łyżeczki proszku na 40 ml wody zmiksowane)
7) mleko sojowe - użyłam Isomil, 2/3 szklanki wg przepisu
Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do 175 st. C.
Mąki, proszek do pieczenia i fruktozę wymieszać w misce, dodać do tego zmiksowany zamiennik jajka ze słodem i mlekiem. Wymieszać, dodać jagody, zagnieść i formować podłużne placuszki, układać na posypanej mąką ryżową blasze. Z tej ilości składników wychodzi 12 sucharów.
Piec w piekarniku na środkowej półce do zarumienienia (u mnie przy grzaniu góra+dół to ok. pół godz.)
Lembasy robiłam najpierw wg przepisu z podanego linka i następnie w wersji dietetycznej. Nieporównywalnie dietetyczne są dla mnie smaczniejsze!
